반응형 봄나물2 두릅 및 데치기 - 향과 영양을 살리는 봄나물 조리법 두릅 및 데치기 - 향과 영양을 살리는 봄나물 조리법두릅은 봄철에만 만날 수 있는 귀한 산나물로, 특유의 쌉싸름한 향과 부드러운 식감으로 봄 입맛을 돋우는 대표 식재료입니다.나물 요리의 기본이 되는 데치기를 제대로 해야 두릅의 풍미와 식감을 살릴 수 있으며, 다양한 응용 요리에도 활용할 수 있습니다.이 글에서는 두릅 고르는 법부터 손질, 데치기, 보관, 요리 활용까지 단계별로 자세히 안내합니다. 1. 신선한 두릅 고르는 법두릅은 ‘땅두릅(개두릅)’과 ‘참두릅(두릅나무순)’으로 나뉩니다. 시장이나 마트에서는 대부분 참두릅을 만나게 됩니다.신선한 두릅은 연둣빛을 띠고, 줄기가 단단하며 잎 끝이 갈라지지 않고 오므라든 상태가 좋습니다.줄기 끝이 검게 변해 있거나 건조해 보인다면 수확 후 시간이 오래 지난.. 2025. 4. 17. 미나리무침 황금레시피 - 향긋한 봄나물 반찬 만들기 미나리무침 황금레시피 - 향긋한 봄나물 반찬 만들기미나리는 봄철 대표적인 나물로, 특유의 향과 아삭한 식감이 매력적인 채소입니다.비타민과 미네랄이 풍부하여 건강에도 좋으며, 간단한 조리로 맛있는 반찬을 만들 수 있습니다.이 글에서는 미나리무침을 맛있게 만드는 황금레시피를 소개합니다. 1. 재료 준비- 미나리 200g- 양파 1/4개- 고춧가루 1큰술- 간장 1큰술- 식초 1큰술- 설탕 1작은술- 다진 마늘 1작은술- 참기름 1큰술- 깨소금 1큰술신선한 미나리를 사용하면 향과 식감이 더욱 좋습니다.2. 미나리 손질 및 데치기1. 미나리는 누런 잎이나 질긴 줄기를 제거하고 깨끗이 씻습니다.2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 미나리를 30초 정도 데칩니다.3. 데친 미나리는 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짭니다.. 2025. 4. 15. 이전 1 다음 반응형
