이소말트(Isomalt) 효능과 부작용, 설탕 대체제로서의 가치
🍬 이소말트(Isomalt) 효능과 부작용, 설탕 대체제로서의 가치이소말트(Isomalt)는 사탕무 유래 당알코올로, 설탕보다 칼로리가 낮고 혈당에 미치는 영향이 적으며 충치 발생 위험도 낮은 특징을 지닌 감미료입니다. 특히 당뇨병 환자, 체중 감량 중인 소비자들에게 적합한 설탕 대체제로 주목받고 있으며, 젤리, 초콜릿, 무설탕 껌 등 다양한 식품에 사용됩니다. 본 글에서는 이소말트의 정의, 과학적 효능, 부작용 및 섭취 시 주의사항을 체계적으로 정리합니다.1️⃣ 이소말트란?이소말트는 사탕무에서 추출한 설탕을 효소 반응으로 변환한 당알코올로, 설탕의 약 50% 감미도와 2kcal/g의 열량을 가지는 저열량 감미료입니다. 물리적 특성이 설탕과 유사하여 식품의 질감과 외형을 유지할 수 있고, 열과 산에 강..
2025. 4. 12.
